北海道・東北の銘柄

あきたこまちは主に秋田県を中心に栽培され、地域によっては岩手県や山形県などでも作られています。
コシヒカリ系の品種をもとに改良されたお米で、甘みと粘りを感じやすい点が特徴です。
炊き上がりのつやも良く、和食との相性も抜群でしょう。
北海道では、おぼろづきが話題のブランドとして知られています。
粘りが強めで、食感はしっかりめです。
噛むほどにほのかな甘みを感じやすく、歯ごたえがあるお米が好きな人に向きます。
ただし流通量は多くないため、店頭で見かける機会は限られることもあります。
ほかにも、きらら397のように価格が手頃で続けやすい品種があり、用途に合わせて選べます。

バランスの良い銘柄

いちほまれは福井県で生産されるブランド米として知られ、粒立ちの良さと上品な甘みが特徴です。
炊き上がりはふっくらし、白さとつやがきれいに出やすい点も魅力でしょう。
日常の食卓から来客用まで幅広く使えます。
あっさりした味わいが好みなら、風さやかやキヌヒカリも候補です。
風さやかは長野県のオリジナルブランド米で、軽やかな口当たりの中にお米本来の甘みを感じやすいです。
キヌヒカリは主に関西圏で生産され、すっきりした味と炊き上がりの見た目の良さで人気があります。
さらに、新潟県で生産されるこしいぶきも、甘みと粘りのバランスが良く、普段使いに選びやすいでしょう。